Sopa de Couve Roxa e Legumes

Se estás à procura de uma receita simples e reconfortante, encontraste o lugar certo.

Hoje vou partilhar contigo uma deliciosa sopa de couve-roxa e legumes, perfeita para aquecer a alma nos dias mais frios.

Esta receita é fácil de fazer e repleta de sabores saudáveis.

Vamos colocar as mãos na massa, ou melhor, na panela, e preparar esta sopa irresistível!

A couve-roxa, também conhecida como couve-roxa ou repolho-roxo, oferece uma série de benefícios nutricionais. Aqui estão alguns dos seus principais destaques:

1. A couve-roxa é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, potássio e manganês.

2. A presença de compostos antioxidantes, como antocianinas, confere à couve-roxa propriedades antioxidantes. Esses antioxidantes ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, contribuindo para a saúde celular.

3. A couve-roxa é uma boa fonte de fibras, o que pode auxiliar na digestão, promover a saúde intestinal e controlar os níveis de açúcar no sangue.

4. É um alimento com baixo teor calórico. Isso a torna ideal para dietas de perda de peso ou para manter um peso saudável.

5. Os antioxidantes e as fibras presentes na couve-roxa podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, contribuindo para a redução do colesterol e da pressão arterial.

6. Alguns estudos sugerem que os fitonutrientes presentes na couve-roxa têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ser benéfico para a saúde geral do corpo.

Além de seus benefícios nutricionais, a couve-roxa é versátil na cozinha. Pode ser consumida crua em saladas, cozida, refogada ou até mesmo fermentada para fazer chucrute.

INGREDIENTES

• 1 couve-roxa média

• 1 cebola média

• 2 cenouras

• 2 batatas

• 3 dentes de alho

• 1 l de caldo de legumes (pode ser caseiro ou preparado com cubos)

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

INSTRUÇÕES

• Vamos começar com o azeite numa panela grande. Adiciona a cebola e o alho e deixa dourar para criar uma base aromática deliciosa.

• Junta as cenouras e as batatas, mexendo para que absorvam os sabores mágicos que estão a acontecer na panela.

• Agora, entra em cena a estrela principal: a couve-roxa! Adiciona-a à mistura de legumes e mexe até começar a murchar.

• Despeja o caldo de legumes, garantindo que todos os legumes fiquem submersos. Tempera com sal e pimenta a gosto.

• Deixa a sopa ferver e depois reduz o lume, deixando cozinhar por 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios.

• Prova a sopa e ajusta os temperos conforme o teu gosto pessoal.

• Quando estiver pronta, retira do lume e deixa repousar por alguns minutos antes de servir.

Serve a sopa quente, e se quiseres dar um toque extra, decora com folhas de manjericão fresco ou pickles de couve roxa.